长豆角麻酱凉面的做法 _长豆角麻酱凉面的做法

夏天孩子最喜欢的那碗面----麻酱凉面
在我家，俺最经常说的一句便是："好吃吗？”
孩子最经常说的便是："嗯！美味！”
夏季的下午，俺最经常做的除开番茄生鸡蛋捞面，便是这麻酱凉面了。
由于简易好做、省时、省气力、美味！
麻酱凉面最关键就在哪碗酱。
酱调的好得话，即使不放肉也很好吃！
最经常配的菜便是黄豆芽绰水后和黄瓜丝拌凉菜后做火锅配菜，
还可以放入些炒的肉菌类。
总而言之只需有这酱，这碗面马上就活色天香了！
长豆角麻酱凉面
主原材料：粗鲜面条适量
麻汁原材料：麻酱2大匙、生抽酱油1大匙、米醋1/4小匙、凉白开水3大匙、
芝麻油1/2小匙、麻椒油1/8小匙、油辣子1/8小匙、芝麻1小匙
火锅配菜原材料：长豆角一把、葱小一根切斜段、姜2片切末、饺子馅适量、盐适量、酱油适量、
米酒适量、十三香适量、生抽酱油适量、木薯淀粉适量、食用油适量

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长豆角麻酱凉面的作法
1、锅中水烧开后，滴进少量食用油，长豆角切割成粒放入焯至8完善。捞起来后放到冷水里再沥水预留。
2、把麻汁原材料里全部的原材料放到一个小盘子里均匀预留。
3、肉沫放入适量盐、米酒、酱油、食用油、葱段、生姜沫均匀腌渍15分钟。

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4、炒菜锅里放入油烧开后，放入肉沫中走红煸炒至肉沫掉色。
5、添加长豆角、十三香煸炒匀称，再添加1小碗冷水。烧至水滚沸，添加适量盐、生抽酱油调料。再把木薯淀粉加些水均匀后倒进锅中水淀粉勾芡就可以熄火。
6、把鲜面条煮开后捞起来放入凉白开水里太凉，捞起来放入碗中，放入适量调准的麻汁翻拌，再放入火锅配菜就可以开吃！

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特色美食小贴士
1 。肉沫里放些油能够让肉不容易黏锅，另外能够让肉更嫩！在炒的情况下，以中走红或走红快炒为好，那样才可以维持肉的嫩度！
2 。鲜面条太凉要用沸水晾凉后的凉白开水，那样对人体更强！
3 。假如不愿烧菜得话，用黄豆芽、黄瓜丝拌凉菜后火锅配菜也是十分美味的！
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炎热夏日吃这碗凉面/
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