风味茄子的做法全集 _风味茄子

说到烧菜，相信很多人都是有一个觉得，那便是本来和他人的作法全是一样的，为何区别就那么大呢？实际上仅仅由于每一个人放的调味料，及其火力点尺寸不一样而导致的区别，那麼到底怎样做菜味儿才会是非常好的呢？下面大家就一起去看一下吧！

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口味茄子的作法

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食物提前准备
茄子350g、辣椒丝、尖椒丝个20g，香莱段8G，蒜末、干朝天椒各20g，熟白芝麻适当，青麻椒6g，陈醋20g，味达美20g，白砂糖60g，味素4g，油适当。
方式流程
1、最先将茄子洗干净，随后切成粗条形，青椒与小辣椒、香莱，所有切成丝预留。
2、在茄子的表吐司面包裹上一层淀粉。
3、在炒菜锅中添加适量的油，随后将茄子放下去煎炸，当外外皮发生千层酥皮的恋人，那麼就可以捞出来了。
4、在锅中留小量的油，随后将白芝麻放进进行爆香。
5、随后将老陈醋、味达美、糖调熬汁倒下来熬稠。
6、随后将茄子放进去，青小辣椒放进去，香莱放进去，搅拌均匀就可以起锅。
口味茄子如何做最美味

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尤其事宜
1、为了更好地促使口味茄子更为的美味，那麼能够将茄子表面的皮所有除掉。
2、茄子能够选用手斯，无需刀割，那样的口味更好。
3、茄子的表面裹上淀粉的情况下，能够在淀粉中添加点鸡蛋清，味儿会更好。
4、白芝麻在进行爆香的全过程中，应用文火，要不然白芝麻会烧糊。
5、喜欢吃酸一点的，能够在调酱的情况下，略微加多一点点的老陈醋。
6、最终在熬汁的情况下，不要在熬得十分浓稠的情况下放茄子，会非常容易糊底的。
济南市口味茄子的作法

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食物提前准备
茄子、淀粉、油、生抽、辣椒干、白砂糖、香莱、麻椒、姜末、蒜末。
方式流程
1、最先将茄子清洗，切成细细长长、很厚条形。
2、在茄子的表面裹上一层淀粉，最好是采用的是生淀粉。
3、将茄条放入锅中中炸，直至茄子变为橙黄色，随后捞出来控干油预留。
4、在炒菜锅中留有一点点的油，随后将麻椒、蒜末、辣椒干、糖、生抽放进去，混和匀称。
5、随后将控干油的茄条放进去，添加香莱，搅拌均匀就可以出锅了。
【风味茄子的做法全集】食谱小提示
1、茄条一定要硬厚，才会松脆。
2、添加生姜沫、蒜末能够具有提鲜的实际效果。

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