拔丝山药的做法 _拔丝山药

拉丝山药是在我国的一个传统式菜肴，像家中过春节逢年过节，或是招待客人，都是会制做那样一份甜品。口味甘甜，层次感酥嫩。并且山药中带有丰富多彩的营养元素，据药书记述，长期性服用山药也有益气、解渴生津止渴、健康保健、美容养颜的作用。

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拉丝山药作法一

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食物提前准备
【拔丝山药的做法】山药、桂花树，花生仁油，白芝麻，老冰糖、食用油、芝麻油。
方式流程
1、山药清洗削皮，切割成端铣刀状；将备好的老冰糖碾碎面；菜盘里边摸上少量的芝麻油。
2、炒菜锅引入食用油，溫度至五层，调变小火，将山药放入油炸至橙黄色，捞出。
3、将老冰糖和少量冷水倒入锅中里边，添加桂花树熬冰糖，待老冰糖气泡后调小火熬。
4、锅中糖汁汽泡由变化很大钟头，将山药和芝麻倒入锅里边匀称拌和，就可以起锅，装进抹有芝麻油的菜盘中。
拉丝山药作法二

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食物提前准备
山药、白糖、植物油、芝麻、苞米木薯淀粉。
方式流程
1、山药清洗，削皮切条块，撒上玉米糊搅拌均匀。
2、锅中引入植物油，将山药置放锅中油炸至表层淡黄并有汽泡状，捞出预留。
3、另出锅，调小火，将底锅抹一层植物油，放进白糖炮制，用小勺不听的拌和，避免糊锅。
4、白糖化后呈鲜红色，倒入山药并添加芝麻，搅拌均匀，就可以起锅。
拉丝山药作法三

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食物提前准备
山药、白糖、食用油、芝麻油、芝麻。
方式流程
1、山药清洗削皮，切割成端铣刀状，在沸水里边绰水，捞出控干。
2、炒菜锅倒入食用油，溫度至5层时，放进控干的山药油炸至橙黄色，捞出。
3、另出锅调小火，放进少量食用油，倒入白糖渐渐地煮化。并拿一个菜盘抹上一层芝麻油。
4、白糖色调呈橙黄色并有汽泡时，倒入山药，匀称搅拌糖汁，出锅到抹油的菜盘中，撒上芝麻就可以。

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