咖喱酱  
   材料:洋葱半片，瓣大蒜，1勺奶油，1勺糖，20克咖喱粉 。  
   做法：1.切碎洋葱和大蒜备用 。  
   2.用小火融化奶油，炒洋葱和大蒜，加入咖喱粉炒至香味溢出 。  
   3.加入糖拌炒，煮沸后煮约2 分钟关火 。  
   温馨提示：你可以准备两种不同产地的咖喱粉 。印度生产的咖喱粉颜色较深，香味较重，而台湾自制的咖喱粉颜色较黄 。用两种咖喱粉做的咖喱酱味道更好，颜色也更漂亮 。但在油炸时要注意温度，因为咖喱粉很容易烧焦，所以油炸直到香味散发出来 。炸猪排加上美味的咖喱酱！  
   肉臊酱  
   材料：肉馅250克，葱酥20克，酱油4勺，冰糖1勺，水200毫升，粗黑胡椒粒适量 。  
   做法：1.起油锅，中火后放入肉馅炒至肉馅油已被逼出，加入葱酥 。  
   2.继续炒至葱酥香味散发，再加入酱油、冰糖、粗黑胡椒，炒至糖融化，黑胡椒有香味 。  
   3.最后加水，用小火煮20分钟左右 。  
   【自己制作完美比例的酱汁 自己调整酱汁】温馨提示：肉的肥瘦比例可以选择7：3，这样油炸 会更香 哦！此外，最后，在小火中特别注意水量，水太少，根据情况加热水，直到肉的颜色变深 。  

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