大家好 ， 我是岳岳的母亲 。最近 ， 我似乎把它放在腌菜棒上了！腌鱼后 ， 今天我们来点素食 ， 腌制传统的萝卜干 。俗话说：冬天吃萝卜 ， 夏天吃姜 。冬天的萝卜也很便宜 。这种做法是从我祖母和他们的老一辈人那里学到的 。它尝起来又香又辣又脆 。粥 面 米饭非常开胃 。  
     

  
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   1 ， 先把萝卜清洗干净 ， 差不多3斤萝卜 ， 自己种的 ， 形状各异  
     
  
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   2 ， 再去掉萝卜皮 ， 买的萝卜比较干净就不用去皮了 ， 不去皮口感还更加爽脆  
     
  
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   3 ， 先切成4-5厘米长的段 ， 再切片 ， 最后切条 ， 厚度约1-2厘米 ， 不要切得太厚 ， 以免晒太久  
     
  
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   4 ， 然后把它放在更大的簸箕里 ， 拿到阳光下晒干的水  
     
  
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   5 ， 晒到萝卜变软 ， 大-3天左右 ， 不要晒太干 ， 以免吃的时候嚼不动  
     
  
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   【传统的腌制萝卜干的方法 腌制萝卜干的最佳方法】6 ， 将干萝卜条放入一个较大的碗中 ， 加入80克盐  
     
  
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   7 ， 然后用右手揉 ， 就像揉面一样 ， 这样盐就可以揉进萝卜里 ， 去除萝卜的辛辣味道  
     
  
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   8 ， 最后揉到萝卜捏出水的状态  
     
  
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   9 ， 双手挤出萝卜里的水分  
     
  
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   10 ， 然后将萝卜放入无水无油的瓶子中 ， 腌制2-3天 。如果你着急 ， 你现在可以腌制和食用 ， 但味道更差  
     
  
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   11 ， 吃饭时 ， 用干净的筷子夹出来 ， 清洗干净  
     
  
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   12 ， 锅加热 ， 倒入菜籽油 ， 倒入萝卜干翻炒 ， 加入2勺辣椒酱 ， 放入没有的辣椒面  
     
  
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   13 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。刚出锅的萝卜干不是最脆的冷却后最好吃 。它又香又辣 。  
     
  
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