素炒萝卜丝
将白萝卜洗净去皮，切成细丝，姜切姜末；
炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入姜末炒出香味；
放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；
加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
出锅装盘 。
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