为什么进口牛肉可以煎牛排牛肉可以直接煎牛排？

牛排可以被视为西餐的经典代表。经过长时间的熏烤，牛肉仍然保持着鲜嫩多汁的味道。用叉子把一小块牛肉送进嘴里，享受美味，感觉充满了力量。
西餐厅的牛排按成熟度分为一成熟，三成熟，五成熟，七成熟和全熟，它们代表不同的味道和味道。

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许多朋友在西餐厅品尝了美味的牛排后，也想在家里做，但在尝试了不同种类的牛排后，他们发现无论如何都不能做西餐厅的味道，所以他们开始怀疑自己的技能。事实上，这可能不是烹饪技术的问题，关键是牛肉品质的不同。

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1、牛的种类和饲养周期不同在中国的许多地区，人们养牛是为了获得牛肉或牛奶。他们通常饲养多年。即使是肉牛也需要大约一年的时间才能出售，以确保它们有足够的肉类产量。长期饲养，牛肉中的水分逐渐减少，味道也会变老，所以牛排又干又柴。
为了做牛排，外国人会专门饲养一些产肉量和脂肪含量都是比较高的牛，比如水牛，饲养周期很短，有时候甚至会宰杀几个月的小牛，只是为了追求牛肉的嫩味。

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二、牛的饲养方式不同国内养殖户一般会采用饲料鲜草/干草喂奶牛和肉牛的方式，既能节约成本，又能平衡牛的营养摄入，使用寿命长。
在这种喂养模式下，每头牛的产奶量都会增加，随着肉牛瘦肉率的提高，商家把它做成牛肉干或者整块卖。这种牛肉更适合中国人烹饪 。

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一般在国外使用玉米等粮食作物喂肉牛，不加粗饲料，让牛体积累丰富的脂肪，肉质较嫩，更适合牛排。
以美牛、澳牛、日牛而闻名，日本神户牛肉价格昂贵，除了做牛排，人们还用它烧烤、涮火锅。

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三、牛肉的处理方式不同虽然我们在市场上买的新鲜牛肉含有更多的水，但在高温季节，细胞会很快失水。牛排类似于我们通常吃的烧烤，有烤牛肉的嚼劲，却失去了嫩滑的味道 。
超市里的牛排大多是真空包装的。商家把牛肉压缩成牛排，一般先排酸，然后封在真空袋里。4℃保存在左右温度下。业内人士称这种治疗为“熟成”，牛肉纤维熟后逐渐松散，油炸或烧烤的味道不会变硬。

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牛排有多成熟？牛排可以根据牛的不同部位分为多种，如菲力、西冷、T骨头、肋眼牛排等。每种牛排的肉质都不一样，但要达到最佳口感，煎烤的程度需要恰到好处。比如最嫩的菲力牛排，三分熟最好吃，五分熟七分熟的牛排味道会变硬。

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此外，全熟牛排也很受中国人的欢迎，因为它没有血腥的味道，味道和味道都很好，更不用说那些混合了嫩肉粉和软化剂的劣质牛排了，有些人甚至认为它比纯牛排更美味。而那些高级西餐厅的牛排，普通人感到咬得很累，吃后感到恶心。
但在外国人眼里，完全煮熟的牛排基本相当于浪费生命。他们最喜欢牛排的血腥味道，愿意花很多精力和时间耐心咀嚼。

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【为什么进口牛肉可以煎牛排牛肉可以直接煎牛排？】值得注意的是，未经处理的牛排很可能含有细菌和寄生虫。不要用市场上的生牛肉做牛排。如果非要吃，记得彻底煎。如果特别想吃牛排，建议买半成品或者去正规的西餐厅。

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