空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失 。
孕妇吃空心菜的具体做法
蒜泥空心菜
原料：空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量
做法：
1、把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用 。
2、置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香 。
3、大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水 。
4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅 。
功效：孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质，和较多的胡萝卜素等营养，对胎儿和自身都是有好处的 。
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