干蕨菜炒腊肉的做法 _干蕨菜炒腊肉的做法

蕨菜和春笋，
在罗定三月，
是北方人饭桌上的普遍菜。
蕨菜晾干成干蕨菜，在炎夏上饭桌，
令人无尽想念春味道。
干蕨菜炒腊肉---炎热夏日，想念春味道
食物：干蕨菜、腊肉、青辣椒、干尖椒、大蒜瓣、姜片;

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干蕨菜炒腊肉的作法
1、干蕨菜提早用温小水泡两小时之上，清洗整洁，在水中煮三四分钟，捞起来，繁花落尽后，切割成寸段;

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2、腊肉清洗一道，切片状，做饭时，同饭一锅出，蒸出植物油脂;
【干蕨菜炒腊肉的做法】3、青辣椒去蒂清洗，切斜条;大蒜瓣、姜片剁碎末;干红辣椒切细圈;

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4、坐锅滚油，进行爆香蒜泥、生姜沫、干尖椒，下入青辣椒，略煸炒;下入干蕨菜，加适当盐，炒两三分钟;下入蒸出植物油脂的腊肉，煸炒匀称，加小量水，淋一点生抽酱油，文火煨至料汁收湿，就可以出锅摆盘。

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特色美食小贴士
1、干蕨菜事前用温小水泡最少两小时之上;泡软后，还可以再鱼缸换水煮两三分钟;
2、干尖椒能够没放，单纯照相有鲜红色装点;
3、能够在炒青辣椒前，加一勺红油豆瓣酱，味儿更为麻辣;
4、腊肉能够无需蒸，在炒干蕨菜前要文火煸出植物油脂香气;
5、最后一步加小量水煨，是为了更好地让干蕨菜和腊肉相互之间进味。
干蕨菜也叫如意菜，吉祥如意菜等，为凤尾蕨科蕨属的山林绿色植物，是一种美味可口，鲜嫩爽口，营养成分高，有开发设计使用价值的山林蔬菜水果。
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蕨菜的功效
蕨菜又被称为水龙头菜，是一种天然的木本植物，春季的叶子处在打卷未展时，采收出来，供人服用，就是知名的蕨菜。蕨菜的营养成分很高，据剖析，每100克蕨菜...[大量]

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