数据显示 ， 2019年中国乳制品消费市场规模达到4196.3亿元 ， 2010-2019年年均复合增长率为8.6% ， 至2024年 ， 我国乳制品市场消费规模或将突破5500亿元 。其中 ， 低温奶市场增速较为明显 。  
正是看到了低温奶市场的的广阔发展前景 ， 包括蒙牛、伊利、光明等在内的众多品牌纷纷加大投入布局 。数据显示 ， 国内经营低温乳制品产品的企业已超过400家 ， 年增速达到20%左右 。  
在龙头企业的打开规模之下 ， 也催生了越来越多的新型液态奶品类 。新乳业董事长席刚在股东大会上表示 ， 管理团队一直在思考 ， 如何建立一些非对称的竞争 ， 怎么样把自己的企业建得与众不同 ， 有一定的自己的特点 。无论是包括咖啡、奶茶 ， 其实渠道都是共享的 ， 原料很大一部分也是共享的 ， 另外也是年轻人非常喜欢的 ， 新乳业一直在创新这条路上不断探索 ， 希望未来能在私域流量管理这块 ， 在数字化这一块希望有更好的战场 。  
至于具体如何来做 ， 新乳业方面也表示 ， 未来将以“24小时”系列鲜奶为代表做高品质产品 ， 同时拓展外围市场和下沉市场 ， 并推动常温向低温的消费转化 。此外 ， 对奶粉、奶酪等品类保持关注 ， 探索包括新式乳茶在内的市场机会 。  
业态越来越丰富  
值得注意的是 ， 在上述提到的SIAL China 国际食品展中 ， 联合SIAL Paris、XTC、Kantar、Kantar中国、中国保健协会保健资讯服务工作委员会及艾瑞咨询首次对外发布了《2021食品饮料新消费增长白皮书》 。  
据悉 ， 白皮书包括全球食品市场新趋势与洞察、2020-202中国食品饮料行业发展趋势、营养健康新趋势、中国食品消费新趋势与洞察、中国新消费群体新趋势/洞察等五部分内容 。白皮书指出 ， 食品行业在大环境的剧变中开始快速进化 ， 在疫情、国际形势、对外贸易关系、国家政策、技术浪潮、文化变迁等因素互相作用下 ， 一边是部分企业面临困境 ， 另外一边是极具创新力的企业迎来了高速增长期 。  
一个不容忽视的现象是 ， 经过2020年的洗礼 ， 食品饮料行业正在呈现新的发展趋势 。这些趋势包括食品饮料业态变得越来越丰富、食品饮料企业正在向商业综合体发展、食品新经济正在吸引大量资本涌入、一切与速率有关的食品正在快速增长、功能性食品细分化程度将越来越高、食品安全已经成为行业关注的重点 。  
而在乳制品行业中 ， 业态越来越丰富的一个显著现象是奶酪进入了一个快速增长时期 。有业内人士披露 ， 去年一年奶酪在中国的复合增长率超过了40% 。作为一个食品行业能够获得年复合增速超40% ， 在他们看来 ， 这个行业即将进入一个井喷时期 ， 未来中国的奶酪行业大有可期 。  
（文章来源：华夏时报）  
【后疫情时代乳企众生相：乳品市场竞争白热化】 (责任编辑：DF150)  

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