【孕期食谱 客家酿豆腐】  

  
文章插图  
  
  客家酿豆腐  
  准备食材：豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺 。  
  步骤1：豆腐切成三角块（切麻将块也可以） 。  
  步骤2：将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味 。  
  步骤3：用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中 。  
  步骤4：平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎 。  
  步骤5：煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部 。  
  步骤6：将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟 。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可 。  
  烹饪小贴士  
  1、豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎 。  
  2、虽然南豆腐更好吃，但比较易碎，所以这里最好使用北豆腐 。  
  3、煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉 。  
  营养价值  
  客家酿豆腐是一道久负盛名的客家菜，兼具荤素美味 。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
  忌食人群：婴儿  

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