少吃菜籽油和花生油 _「广东龙网」

油是每个人饮食中必不可少的。它不仅能改善食物的味道，还能为人体提供所需的各种营养素。它是脂肪的重要来源。
但面对市场上琳琅满目的油，菜籽油、葵花籽油、花生油、玉米油......所有的油都适合肿瘤患者吗？肿瘤患者应该如何购买？让我们看看。

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1、远离人造反式脂肪反式脂肪是一种多不饱和脂肪酸，对人体健康不利。吃太多反式脂肪容易引起炎症，甚至直接增加患心脏病和动脉硬化的风险。
既然反式脂肪危害这么大，生活中哪些常见的油属于反式脂肪？怎么区分？
如果标签中含有标签，请注意标签氢化精炼部分氢化等词汇，那就要注意了，基本含有反式脂肪。
市实上，市场上许多常见的植物油在精炼过程中都采用了氢化程序，如豆油、葵花籽油、玉米油、调和油、花生油和菜籽油，都含有反式脂肪，肿瘤患者尽量不要选择。

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而且烹饪时油温超过220度或重复使用的油含有大量反式脂肪，所以少吃油炸食品，肿瘤患者最好不要吃！
此外，许多加工食品还含有反式脂肪，如泡芙、蛋糕、披萨、麻花、薯片、人造黄油、奶油面包等。
既然反式脂肪这么常见，肿瘤患者应该选择哪些不含反式脂肪的油？
2、应选择饱和脂肪和单不饱和脂肪饱和脂肪酸非常稳定，不易氧化，进入人体后会转化为单不饱和脂肪，不会堵塞血管。
饱和脂肪酸主要来自动物的肉和油，如黄油、猪油、动物黄油它含有大量饱和脂肪酸。
但不仅仅是动物油，比如椰子油，橄榄油，鳄梨植物油也含有大量饱和脂肪。

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所以肿瘤患者在日常饮食中应该选择猪油、动物黄油、椰子油、橄榄油等饱和脂肪，摄入优质脂肪更有利于身体恢复，并且能将心血管疾病风险降为最低！
选择好的油是关键，但要注意正确食用好的油，才能达到最佳效果。
3、肿瘤患者如何正确吃油？首先要适当平衡脂肪酸的比例，比如换不同的好油，今天用猪油做饭，明天用椰子油或橄榄油做饭，保证脂肪的均衡摄入。
其次，不同的油要注意不同的温度。椰子油需要高温烹饪，猪油和动物黄油需要中高温烹饪，橄榄油和鳄梨可以在中温烹饪。

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最后，应注意尽量避免人工精制植物油。为了提高出油率，大多数制造商在加工过程中会浸泡、高温和氢化，这很容易产生反式脂肪。如普通花生油、大豆油、葵花籽油、调和油和精制橄榄油等，肿瘤患者应尽量远离。

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