锅贴的做法全集 _锅贴

锅贴看起来和水饺有一点相近，远看起来就好像炸饺子一般，但是锅贴一般全是沒有密封的，锅贴的类型许多，馅料非常大水平上决策了这个是什么锅贴。

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生猪肉大白菜锅贴的作法

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食物提前准备
中筋面粉，清水，饺子馅，大白菜，姜粉，黑胡椒粉粉，盐，香油，辣鲜露，芝麻油，米酒，生抽酱油。
方式流程
1、将面粉中渐渐地添加清水，边添加边用筷子拌和搓成面糊，盖上洗脸盆能够适度发15分钟；
2、面糊分为面剂子，擀成饺皮预留；
3、饺子馅中添加黑胡椒粉、生姜粉、盐、米酒、辣鲜露、生抽酱油翻拌；
【锅贴的做法全集】4、添加适量的清水，边添加边沿着一个方位拌和，白菜叶切末放进饺子馅中搅拌均匀；
5、用盐调料后添加芝麻油翻拌就可以，取一擀面皮，正中间放进馅料，顶角捏上，两侧不密封；
6、炒锅中放进底油，文火，堆放好锅贴胚，文火底端煎出焦底淋入醋水，盖上盖子，直到煎饺熟就可以。
三鲜锅贴的作法

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食物提前准备
干虾仁，苋菜，生鸡蛋，白白胡椒粉，芝麻油，盐。
方式流程
1、鸡蛋炒熟打撒盛出晾凉预留，干鲜虾清洗自来水泡浸一会，切割成硬粒预留；
2、苋菜清洗断开，添加生鸡蛋，鲜虾，黑胡椒粉，芝麻油，盐，混和匀称就可以为馅料；
3、面糊搓成条断开，用手夹成圆形饼并擀成煎饼；
4、包进馅料，将相对性的两侧捏合，再将在其中的一角捏合，其他三角也一样捏合；
5、锅中油热后，放进锅贴，低火煎至底边金黄色；
6、倒进面粉水，约未过锅贴三分之一，盖上，小火煎约十五分钟至面粉水彻底收湿就可以。
素锅贴的作法

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食物提前准备
饺皮，盐，生抽酱油，春笋，平菇，地梨，粉絲。
方式流程
1、地梨削皮切小傅，粉絲泡开剁碎，笋和平菇一样切小傅；
2、锅烧热下油，添加平菇丁炒软，再加切完的地梨，笋也有粉絲一起煸炒；
3、随后放盐，生抽酱油，白胡椒粉调料，盛出放凉；
4、将馅料放到饺皮上，对称性捏合正中间一部分，两侧不必捏合；
5、锅烧热下少量油，把包裹的锅贴码下锅中，小火煎一两分钟，这时锅贴底端金黄色随后往锅中撒少量的水，立刻盖上盖子，运用水蒸气将锅贴焖熟，2分钟上下就可以了。
冷冻锅贴的作法

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食物提前准备
速冻水饺，葱段，植物油，面粉。
方式流程
1、准备好水饺解除冻结，将1汤勺面粉调为略稠的面粉水预留；
2、取厚底不沾锅，倒少量植物油，约1汤勺，湿热，码入水饺；
3、将面粉水匀称倒进不沾锅中，并上下旋转，使其匀称包在水饺上，面粉水占淹没水饺三分之一，盖锅；
4、约6、七分钟后，可打开表盖看一下，若饺皮呈全透明并凸起状，表明烂熟；若水饺烂熟而水未干，就起走红收干水，另外撒进葱段，稍待一会儿就可以。

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