回锅月牙骨的做法 _回锅月牙骨的做法

經典与自主创新造就舌尖上的美味的极致川香：回锅月牙骨
当全国人民在全国各地的川菜里，乐在其中的热衷于着毛血旺和香锅的情况下，四川人却对那一碗回锅肉长期的、不弃不离的地偏爱着。
我经常在一个四川盆友家中用餐，回锅肉是发生頻率较高的一道规范四川菜，也有便是香辣凉皮，二者全是让我心动。
今日上的并不是回锅肉，是以回锅的技巧炒月牙骨。非纯正回锅肉，因此除开青蒜，我都尤其嘚瑟的加了尖椒、黑木耳、香莱等，先申明，省多一不小心又打动了一些基础理论川菜大师敏感的神经系统。（PS:回锅肉中放黑木耳实际上還是跟我那个土生土长四川生四川长的规范四川煮妇学得的）
月牙骨骨肉相连，先用压力锅压过，通道软中带脆，那层薄薄肉尤其挂汁，吸足了辣椒油豆瓣网的麻辣，滑嫩汁多、脆口耐嚼。绝佳的下饭小菜，多吃不油腻，除开巴实，再无以言表。
为了更好地照相提早赶菜，因此那青蒜（自己种的小香蒜），呵呵呵，都懂的。实际上，我想说的是，这家常小菜，再度加温后吃，味更足，因此，回锅肉，不是也是回2次锅后更美味涅
回锅月牙骨主要材料：月牙骨
调料：青蒜、木耳、尖椒、香莱、姜片
调味品：郫县豆瓣酱、水豆豉、白砂糖、生抽、米酒、米醋