年夜饭口水鸡 _年夜饭口水鸡的做法

口水鸡---有着铭驰巴渝三千里，味压江南地区十二州之美名，其颜色白里透红味儿香爆，听起来就要人想到到出一副垂涎三尺的样子。
口水鸡关键在于煎制与调料，集香、辣、麻、鲜香于一身。制做口水鸡还要用对食物才可以展示出它的美味可口，我选用了农家院食用油，因食用油中含有a亚麻酸及不饱和脂肪、维生素E等微量元素，可以非常好的挥传出食材自身的味儿，辅于四川菜的烹调技巧来制做这道美味可口的口水鸡，原材料简易，口感鲜香柔辣，洒脱的芳香和辣椒油浸泽的鲜嫩鸡肉，令人看过迫不得已抿住嘴唇，不许口流水出去。
口水鸡-让人垂涎三尺的人间美味
原材料：鸡腿4只，麻椒30颗，姜片4片，小葱4段儿，食用油2碗，花椒面2茶匙，熟花生适当，盐1茶匙，丝瓜一根，香莱少量，醋3汤勺，生抽酱油2汤勺，香油1汤勺，熟芝麻1茶匙，凉水1圆碗，干辣椒适当

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口水鸡的作法
1.大锅里放入小葱、姜片、麻椒20粒，添加水。

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2.放入清洗的鸡腿后倒进1茶匙的食用油，那样能够让鸡腿更好的细嫩，随后盖上外盖开走红。
3.大火烧开后转低火煮8分钟，煮好后歇火盖上外盖焖15分钟。

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4.15分钟后用筷子戳入鸡腿里，要是没有鲜血渗出来即是鸡肉熟透。

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5.将鸡腿捞起来放入凉水里泡至鸡腿制冷。

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6.干辣椒清洗后控干水份，放入电烤箱里一百度左右火烧10-12分鐘直至嗅到香气，烤好后取下凉却后用剪子裁开把辣椒籽倒出，还可以采用市面上的辣椒粉。
7.朝天椒解决好后分三次放入搅拌器里粉碎，随后添加花椒面拌匀称。

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8.大锅里倒进二碗（工作）的食用油。
9.添加10粒麻椒后开文火将油烧开，起烟时就可以歇火。

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10.将滚油倒进辣椒粉里。
【年夜饭口水鸡】

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11.放入1茶匙的盐，添加熟芝麻拌一拌即成油辣子。

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12.如今配制酱汁，把醋、生抽酱油和香油放入碗里。

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13.添加适量的油辣子拌匀称。
14.碗里放入熟花生。

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15.将一半的酱汁倒进碗里，让花生仁泡浸一会儿那样能够更为的进味。

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16.鸡腿减温后从凉水里取下，用厨房纸把不必要的水份吸走，将鸡腿切割成块后放入碗里，最终浇上剩下的酱汁加上丝瓜和香莱就可以。

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特色美食小贴士
1、四只鸡腿煮八分钟，如果是二只鸡腿煮五分钟就可以，谨记不必煮的太透不然鸡肉就沒有延展性了。
2、喜爱吃辣椒的能够多放些油辣子。
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