文章插图  
  脆藕炒鸡米  
  1.准备食材：  
【孕期食谱 脆藕炒鸡米】鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙 。  
  2.步骤1：将黄瓜切成块 。  
  3.步骤2：木耳泡发 。  
  4.步骤3：将莲藕、胡萝卜、木耳切成小块 。  
  5.步骤4：将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟 。  
  6.步骤5：炒锅烧热，放入沙拉油转小火，放入鸡肉慢慢煎香，刚开始不要翻动，等鸡肉有些回缩时，再由底部铲起，直至煎的有些微黄盛出，锅中留油 。  
  7.步骤6：锅内剩下的鸡油，先放入莲藕丁翻炒约2分钟，再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀 。  
  8.步骤7：最后加入炒好的鸡米，大火翻炒几下即可出锅 。烹饪小贴士注意鸡肉的火候，以防口感变柴 。藕丁的火候亦是如此 。  
  营养价值  
  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
  忌食人群：婴儿  
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