4、鸡蛋黄糕：鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成 ， 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质 ， 食用方便 ， 是人们常食的糕点食品 。  
5、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸 ， 可以增强皮肤的润滑作用 ， 保护皮肤的微酸性 ， 以防细菌感染；此外 ， 鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为 ， 鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气 ， 润肺利咽 ， 清热解毒 ， 有助于延缓衰老 。  
6、淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等 ， 是大脑和神经组织的重要组成成分 ， 并含有丰富的胆碱 ， 有增加记忆力和健脑作用 。对于正在应付考试或脑力工作者 ， 适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化 ， 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用 。同时蚕豆也是抗癌食品之一 ， 对预防肠癌有一定的作用 。  
食谱相克  
1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食 。  
2、淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。  
历史文化 “锦绣鱼丝”刀工精细 ， 9 厘米长的鱼丝 ， 条条均匀洁白 ， 色彩天然鲜艳 ， 口味滑嫩香鲜 ， 在1983 年全国烹任名师技术表演鉴定会上 ， 特一级厨师金次凡以此献艺 ， 荣获“优秀厨师”的称号 。  
  
雪花虾仁  
锅塌鲤鱼  
  
  
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