特色菜及作用：川菜菜谱  
【冬笋熘野鸡丝的做法】冬笋熘野鸡丝  
原材料：野鸡200克，冬笋150克，木薯淀粉(苞米)75克，盐4克，米酒1 5克，味精1克，芝麻油25克，猪油(提练)80克 。  
冬笋熘野鸡丝作法  
1.将野鸡取鸡脯肉切发展6厘米的片，一片的双面都沾匀干淀粉，再切割成粗0.3厘米的丝，盛人碗内 。  
2.冬笋焯熟，切发展5cm、粗0.3厘米的丝 。  
3.取碗一个，放人食盐、米酒、味精、芝麻油、湿淀粉、肉白汤25克，启用成芡汁 。  
4.炒菜锅置烧火上，下猪油烧至五成热，放人鸡丝拨散，滗去余油，添加平菇丝炒匀，烹人芡汁，到炒糖色亮油时，颠翻一下即成 。  
  

  
文章插图  
身心健康饮食网小贴士  
牛肝和野鸡不可以一起吃:《饮膳正要》记述：“野鸡不能与牛肝同食 。’野鸡味酸生寒，能益气，治腹泻痢，除解渴；牛肝温性，味苦甘，他们味道有温寒之别 。如二者同烹煮，将不利身心健康，乃至引  
鲇鱼和野鸡不可以一起吃:鲇鱼不适合与野鸡同食 。这一叫法早在《饮膳正要》中现有记述：“野鸡不能与鲇鱼同食，食之让人生癞疾 。’，鲇鱼属辛温，性热，而野鸡甘酸生寒；鲇鱼破气利湿，而野鸡则补中益  
关键字:冬笋冬笋菜谱  
冬笋的功效  
冬笋是毛竹的幼体和芽，冬笋味美味是蔬菜水果中的佳品 。冬笋的吃法有炒、烧、油焖及做各种各样高級荤素搭配菜式的调料 。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白克...[大量]  

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