今日这道【酒酿香醉鸡翅】，采用了传统式酒酿，也就是大家经常吃的江米酒，古代人称为"醴” 。  
相较为米酒，用酒酿除腥实际效果更好，最重要的是口味变香，由于酒酿能同肉中的人体脂肪起酯化反应，转化成芬芳类化合物，因此用酒酿做出去的鸡翅，汁浓香醇、甜咸适当，有浅浅的酒酿味，色调也非常漂亮！看色香味俱全吧不骗你你！！  
能够立即将鸡翅煎出表层金黄色，再放酒酿和别的调味料焖制；还可以把鸡翅先用酒酿、香油、生抽酱油、姜蒜腌渍两个钟头之上，再连着料汁一起下锅烹调，我觉得，实际效果应当类似 。  
给吃客们的褔利，夏天让人胃口大好的鸡翅食用方法——酒酿香醉鸡翅  
主要材料：鸡翅9个  
调料：葱段、姜片  
调味品：酒酿3勺、香油一勺、生抽酱油2勺、盐少量  
  

  
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酒酿香醉鸡翅的作法  
1、鸡翅清洗，沥干水份 。  
2、锅中不加点油，或是只放一点点油，一定不必多！由于鸡翅自身还会继续冒油，小火将鸡翅双面煎黄 。  
  
  
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3、放进葱段和生姜片略炒，提升香气 。  
4、放进香油一大勺 。  
  
  
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5、生抽酱油2勺 。  
6、淋入酒酿（江米酒），基本上掩住鸡翅的2/3 。  
  
  
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7、依据口感，尝一尝咸度，加入一点点盐 。  
8、转走红烧开 。  
  
  
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9、盖上盖子，转小火焖制7、8分钟，料汁降低 。  
10、解开外盖，用筷子戳一下，能轻轻松松戳透鸡脯肉 。  
  
  
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11、这个时候转走红，收汁儿！  
12、出锅摆盘 。  
  
  
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【酒酿香醉鸡翅的做法】  
  
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身心健康饮食网小贴士  
鸡翅和油菜子能一起吃:对加强肝部及清理皮肤十分合理  
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅配搭服用，有清热去火，健脾养胃等作用 。适用慢性胃炎、慢性肝病 。  
关键字:鸡翅鸡翅菜谱  
雪魔芋鸡翅  
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