现磨花生黑芝麻馅内酯豆腐小猪汤圆 _花生黑芝麻馅内酯豆腐小猪汤

正月十五吃汤圆，今年是鼠年，就给大伙儿做一款现榨花生黑芝麻馅内酯豆腐仔猪汤团，把现炒现榨的花生和黑芝麻混着做馅，为了更好地提升口味，花生保存了稍粗一点的粒，沒有动物油，所有用无盐黄油调合。
为了更好地猪五官立挺，皮仅用了内酯豆腐来和，没加一滴水，有黏性但不沾手，还很象幕斯的延展性。
搓馅丸倒是太好玩了的，好像在炼甜滋滋的灵药。
装上双眼后，看见一群仔猪排成几圈在汇报工作，好可爱。
煮的情况下，滚翻的水把他们拱来拱去，好像一群猪在游水，好快乐。
此秘方能做：皮15克*20个;馅5克*50个，剩余的馅能够再揉面做一轮或是冷冻留待下一次用。仔猪的制成品尺寸，和买的一般汤团类似。糖度正好，喜甜的可酌情考虑放糖。
包馅：
【现磨花生黑芝麻馅内酯豆腐小猪汤圆】 炒过花生 30克、炒过黑芝麻 120克、白砂糖 50克、无盐黄油 50克
汤团表皮原材料
粘米粉190克、内酯豆腐 200克、红曲粉 1小撮、黑芝麻(装饰设计用) 1小撮
现榨花生黑芝麻馅内酯豆腐仔猪汤团：1、把花生炒过去衣弄成粗粒，把黑芝麻炒过后添加糖一起粉碎，最终所有添加到融化了的无盐黄油面盆中;
2、用小勺搅拌均匀后送入电冰箱速冻;

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3、内酯豆腐添加到粘米粉中;
4、立即拿手搓成光洁面团后，盖上保鲜膜醒面备用;
5、把馅取下揉成5克一个的肉丸子，所有搓完再放入电冰箱速冻;
6、把面团分为15克一个的樱桃小丸子搓圆，共20个，盖保鲜膜备用;

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7、把剩余的面团加一小撮红曲粉揉匀称后盖板保鲜膜备用;
8、取一个白丸子，抻开包入一个馅;
9、捏住收边揉至光洁，盖保鲜膜，把剩余的所有如出一辙;
10、把粉面团擀开，用适合的裱花嘴雕出环形做猪鼻，随后用木签不尖的那头压出来2个鼻腔;

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11、认真形模雕出猪耳朵;
12、拼装时，由于露空气中很久有点儿开裂，为了更好地改进合好粘，能够先用做雾化细细的的喷雾瓶给猪脸和五官构件喷几滴水，再黏合堆放菜盘里;

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13、用医用镊子夹着黑芝麻安上作双眼，要不是即煮，套薄膜袋或包保鲜膜放电冰箱速冻储存，就做好了了;
14、煮沸一锅能未过的水，随后下仔猪，煮数分钟到全浮上来就可以上菜。
制成品图：

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制作技巧：1、炒花生谨记是要整洁不可以加点油的锅，要不然衣就不太好来到;
2、如果有动物油，能够更换掉一半无盐黄油，馅香会更有质感;
3、馅不速冻也行，但要冷冻，让油凝结了才好包;
4、红曲粉要一点点加，按自身喜爱的色深调节使用量，檽米面团沒有筋度，揉的時间要久一点，若非常容易碎是太做了，能够湿哒哒手然后揉;
5、因为沒有筋度，粉面团不大好擀，能够分为小包团撒点粉再用刮刀渐渐地挤扁;
6、猪耳朵若沒有心型模，拿手揉成三角形就可以了;
7、双眼在煮的情况下有没了一些，起锅后能够补上上。

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