农村黄米面年糕 _农村黄米面年糕

乡村家乡每一年过春节家家户户都是会做黄米面年糕，初始味道不加糖都不加一切调味品，咬一口渐渐地品味，口味有一种香、糯、甜于一体的纯天然味道。今日这个大黄米面做年糕颜色黄灿灿的，嵌入上红通通的枣儿，味道更为美味。
妈妈虽沒有多么的深奥的烹饪技术，但年糕蒸得很好吃!每到快过春节的情况下，她会蒸许多年糕，随后分为若干份赠给小朋友们品味。妈妈年龄大了，不愿让她干太累了的活，因此，蒸年糕的风俗习惯必须小朋友们承传出来。
妈妈蒸的年糕层次感和味道都很好，便是不太注重“长相” 。她是那样蒸年糕的：先把大枣煮熟，放入黄米面里，加适度的水合成散团，再揉成窝窝的样子。蒸出去的年糕看起来黑糊糊的，并不是很好看。
乡村黄米面年糕的作法：1、大枣清洗整洁后，用沸水煮约1分钟捞起来，备好黄米面。

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2、需一点一点放水，合成偏硬的面团(能抓成个就可以) 。
3、将面团分为7等份。

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4、将在其中一份用手抓匀，转圈圈按上五个枣(喻意五谷丰登) 。
5、用大拇指捣入面团中转动捏出窝头的孔。

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6、笼布湿漉漉后略攥水铺在蒸屉内，年糕间距摆放。锅中放足水大火烧开，放上年糕盖好，转中走红蒸12分鐘就可以。
制成品图：

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黄米面年糕制作技巧：1、年糕面团一定要和的硬一点，不然遇热后会下塌。
2、年糕蒸的時间不能过长，小一点的年糕一般12分鐘上下就可以，要不然会下塌。
3、蒸熟的年糕不必急着出笼，等外皮不粘手了再拿出来。
4、年糕层次感很粘，不容易消化吸收，一次不能多吃。
【农村黄米面年糕】 5、吃不上的年糕可冷藏储存3个月。

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