许多的地区，夜里便会发生许多的烤串，这种烤串的味儿绝大多数来自于腌渍，因此 烧烤腌肉的情况下一定要挑选适合的秘方开展有效的腌渍才会获得美味的烤串，尤其是在家里制做烤串沒有工作经验的小伙伴们 。  
  

  
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烧烤腌肉  
  
  
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食物提前准备  
五花肉，食用盐，米酒，盐，麻椒粉，黑白胡椒粉，朝天椒粉，葱姜，芝麻油，生鸡蛋，木薯淀粉 。  
方式流程  
1、将五花肉切割成2厘米的小块，清洗控干；  
2、随后放入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉粉，辣椒面，姜蒜，米酒抓匀，放入电冰箱腌一晚；  
3、随后腌好的肉中放入木薯淀粉，鸡蛋清，芝麻油抓匀备用 。  
牛肉烧烤腌肉  
  
  
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食物提前准备  
牛肉，嫩肉粉，炭火烤肉料，生抽，盐，味素 。  
方式流程  
1、将牛肉切割成一小块放入碗中，添加3克的嫩肉粉，10克炭火烤肉香辛料；  
2、随后添加5克生抽，适量的盐和味素，添加7克的水搬翻拌；  
3、腌10到15分钟就可以 。  
牛肉炭火烤肉腌猪肉  
  
  
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食物提前准备  
牛肉500克，葱1根，葱姜，生抽酱油15ml，米酒15ml，白砂糖10克，白胡椒粉1克，辣鲜露5ml，葡萄酒30ml，生鸡蛋一个，生姜水10ml，蒜汁10ml 。  
方式流程  
1、将牛肉切完放入碗中，葱姜捣烂，添加冷水做汁；  
2、牛肉中添加生抽酱油，米酒，葱姜汁，白砂糖，白胡椒粉，辣鲜露搅拌搅拌上力；  
3、随后添加葡萄酒，打进生鸡蛋抓上力后放入电冰箱腌三十分钟就可以；  
烧烤腌肉秘方  
  
  
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【烧烤腌肉】大骨汤适量200ml，生抽20克，花生仁油50克，纯粮酒15克，红葡萄酒10克，香醋8克，白砂糖20克，吉士粉15克，迷迭香粉10克，黑胡椒粉、麻椒、八角、孜然粒各10克，生姜片，葱段，味素，鸡精粉适量，花生仁，白芝麻，味素，盐，孜然粉，小小茴香，五香粉适量 。  

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