特色菜及作用:夏季菜谱  
锅烤鸭原材料:鸡脯肉400克，生鸡蛋200克，蛋清150克 。小麦面粉50克，素油1斤(约耗200克)，食盐2克，米酒10克，葱、生姜沫各15克，花椒盐10克 。  
【锅烧鸡的做法】锅烧鸡的做法:  
1.鸡脯肉去筋皮，添加姜蒜末、米酒、食盐、味素、蛋清搅拌成鸡肉馅 。生鸡蛋磕入碗内打撒 。  
  

  
文章插图  
2．锅容易上火，放进素油烧开，把鸡肉馅分为4份放进锅内，煎出4个鸡肉饼，入漏勺中滤去油 。  
3．把煎好的鸡肉饼双面淋上小麦面粉，裹上鸡蛋液，放进锅内炸至橙黄色，捞起来滤去油，抹刀头一片，摆入盘里 。食时蘸花椒盐 。  
特性:颜色金黄色，肉嫩味鲜 。  
身心健康饮食网小贴士  
干桂圆和鸡能一起吃:干桂圆具备滋补肺胃、益气养血安神等作用 。鸡与川芎也是增强体质的食材，若三者配搭服用，能为身体出示非常丰富的营养元素，对生完孩子身体疲乏的有一定的功效 。  
关键字:鸡  
菜花炒鸡蛋  
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