特色菜及作用:夏季菜谱  
软韩式炸鸡原材料:鸡脯肉200克，鸡蛋清一个，小麦面粉2克 。木薯淀粉40克，精盐、味素各1克，芝麻油、米酒各1.5克，动物油40克，老母鸡汤25克，油50克 。  
软炸鸡的做法:  
1.把鸡脯肉剞上交叉式的十字花刀，再切割成条形，放人精盐、米酒、味素卤一会儿 。  
  

  
文章插图  
2．用鸡蛋清、老母鸡汤、木薯淀粉、小麦面粉和芝麻油在碗调理成芡糊，把卤好的鸡条放进糊中抓匀 。  
3．勺内加点油，烧至四成热时把鸡条逐一地放进油内炸好后捞起来摆盘即成 。  
【软炸鸡的做法】小提示:刀花剞的浓淡要一致，把握好糊的浓度值，鸡条糊挂得要严，把握好烹制的水温 。  
特性:条型齐整，颜色杏黄色，口感咸香、材质酥嫩 。  
身心健康饮食网小贴士  
干桂圆和鸡能一起吃:干桂圆具备滋补肺胃、益气养血安神等作用 。鸡与川芎也是增强体质的食材，若三者配搭服用，能为身体出示非常丰富的营养元素，对生完孩子身体疲乏的有一定的功效 。  
关键字:鸡  
菜花炒鸡蛋  
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