澪之料理帖2里茶碗蒸 _澪之料理帖2里茶碗蒸

电视连续剧澪之料理帖2中到第二集由于独创性鲣鱼美食异味饭被剽窃，澪迫不得已挑戰新的特色菜，再再加上一个虐她的战士小松原(森山未来饰)说她美食没有灵魂，万般烦恼后发现原先到江户时代后他就用江户时代人常用的鲣鱼下来做汤头，并非上边的昆布，一时间迷途了自身的味儿。
在找回自己的汤头时，澪发觉为何不结合江户时代鲣鱼的鲜美与上边昆布的醇正，让两侧的优势融合，展现全新的口味，最后她将汤头运用在茶碗蒸的美食，由于与她不离不弃的芳妻子人体欠安，在永田医生的一次就诊的药理学，共享中，她得知生鸡蛋、百合根与银杏树有非常高的补气血功能，就想起将全部精粹结集在茶碗蒸中。
温馨提示：因为怕采购百合根与银杏树得一次分量很大，吃剩会消耗，这儿以小河虾、蟹肉与鸿禧菇更换。
【澪之料理帖2里茶碗蒸】 茶碗蒸原材料两个人分：
生鸡蛋 4颗、小河虾或鲜虾4尾、蟹肉棒 2条、鸿禧菇少量、葱少量、昆布1大条、柴鱼片适当(看本人口感抓)
调料：
盐适量、味醂适当
尤其提前准备专用工具：
铁丝网、锡箔纸
茶碗蒸的作法：1. 煮汤头：在过虑水里放进擦干净的昆布，在煮到要滚前添加柴鱼，文火约煮三十分钟，以后歇火晾凉
2. 材料准备：将小河虾、蟹肉棒、鸿禧菇清洗在旁预留
3. 筛粉蛋液：将四颗生鸡蛋打撒，以铁丝网筛粉蛋液，能够让最终的蛋细密细腻

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4. 混和蛋液与汤头：将晾凉的汤头倒进蛋液中，可添加少量的味醂多一点清甜味
5. 进电锅第一次蒸：拿2个器皿各装一半的蛋液汤，盖上锡箔纸或白棉纸，避免水蒸汽滴进蛋液中。需注意电盖子上盖子前，两侧再加上二根木筷，让水蒸汽商品流通

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6. 第二次蒸：将小河虾、蟹肉棒与鸿禧菇放入器皿中，再添加刚剩余的另一半蛋液，再再加上外锅水蒸第二次
7. 切些葱段洒上，就完成了。
制成品图：

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