文章插图  
  杏仁豆小西饼  
  1.准备食材：低筋面粉150克、鸡蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、鸡蛋白15克、杏仁35粒、食盐1/4小匙、黄油100克、糖分50克 。  
  2.步骤1：室温软化黄油，加糖粉、盐打发 。  
  3.步骤2：分次少量加入打散的全蛋液打发 。  
  4.步骤3：低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中 。  
  5.步骤4：用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀，用手抓捏成面团状 。  
【孕期食谱 杏仁豆小西饼】  6.步骤5：将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙放上1粒杏仁 。在每颗圆球上刷上蛋白液 。  
  7.步骤6：烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉 。烹饪小贴士杏仁豆也可以用其他坚果代替，不需事先烘烤 。  
  营养价值  
  小西饼以鸡蛋为原料，富含营养，蒸煮方便，故为大多数孕妇喜吃的营养品 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
  忌食人群：婴儿  

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