双椒盖茄子的做法 _双椒盖茄子的做法

【双椒盖茄子的做法】伴随着气温愈来愈热，家中的菜品越来越愈来愈简易，炒、炸的頻率是极大地降低，取代它的的是热蒸或是拌凉菜。
茄子带有蛋白、人体脂肪、糖分，维生素及其钙、磷、铁等多种多样营养元素，其维生素C的成分极大地超出了iPhone里维生素C的成分，尤其是蓝紫色茄子带有维生素P，也是茄子里的佳品。
双椒盖茄子
原材料：墨茄1根，辣椒2-3根，小米椒2节，蒜头1-两个，小香葱2根。
调料：盐1勺、食用油1炒勺。

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双椒盖茄子的作法
1.茄子洗干净表皮后，切割成4-5厘米上下的条形型，放入锅中隔水蒸熟。
2.水开后，蒸上7-8分钟茄子蒸软之后，将电冰箱里的肉臊子放进盘子里，放入蒸茄子的炒锅里稍微蒸2分钟。
3.将蒸好的茄子夹进碗中，肉臊子放到一边预留。

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4.辣椒、小米椒、蒜头、小香葱所有剁细放入碗中，放入盐1勺调匀，食用油烧至7完善后，淋在调味品碗中逼出来香气。
5.放入煮热的肉臊子，浇上一勺酸菜鱼火锅，或是沸水调匀。
6.将全部调味品调匀后，淋在已煮熟摆盘的茄子上就可以。

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特别提醒
1.选墨茄应选表皮乌亮柔亮，摸上去有点儿涩手的才算是新鮮的嫩茄子。茄子的老嫩对口味危害非常大的。
2.茄子较为去油，假如立即用煎炸得话，会使茄子里的维生素P很多外流。因此，隔水蒸熟拌料吃能够比较完整的维持茄子里的营养成分。

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3.朝天椒的占比能够依据自身的爱好调节，不喜欢吃得太辣的盆友，能够无需小米椒。仅用辣椒也美味。关键的是，一定要用滚油逼出调味品的香气。
4.肉臊子末是家中的必备食品类，每一次都是会做上一碗放到电冰箱里，必须是多少取是多少，粉彩的便捷哦。
身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎。
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎。
关键字:茄子辣椒茄子菜谱
茄子的营养成分
据测定，每100克茄子的营养元素为:糖3 1克，蛋白2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡罗卜素0 04克，维生素b30 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[大量]

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