【火筵川椒肉片】酌酒爱人  
四川出佳酿，拥有佳酿自然也必须一些美味可口的下酒小菜 。今日这道【川椒肉片】不知道诸位喜爱酌酒二杯的朋友意下如何？  
  

  
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火筵川椒肉片的作法  
1、瘦猪肉片添加纯粮酒（猪肉片需切成片水冲并控干水分）  
  
  
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2、添加生姜片、川盐后翻拌沾汁一小时  
  
  
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3、锅内六成水温当下入肉片（适度多给油）  
  
  
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4、用筷子将黏连的肉片分离,维持六成水温将肉片煎炸至橙黄色  
  
  
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5、炸好的肉片沥油（锅内留少量油）  
【火筵川椒肉片的做法】  
  
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6、添加细辣椒粉（辣椒粉为干二荆条辣椒和干小米椒混和）  
  
  
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7、添加汉源花椒面  
  
  
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8、添加炒出香味的芝麻和削皮葵花子后迅速煸炒匀称就可以起锅 。（起锅前可适度炝入上等四川白酒）根据本人口感喜爱也可添加白砂糖和味素 。  
  
  
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9、起锅摆盘  
  
  
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