【孕妇补蛋白质食谱精选推荐】补充蛋白质对孕妇有什么作用？  
孕妇补充蛋白质对胎儿大脑的发育具有重要作用 。人的大脑发育有两次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰则在婴儿出生以后 。妊娠十至十八周胎儿脑细胞迅速生长，到第二十三周，胎儿大脑皮质的六层细胞结构大体已定型 。在大脑发育的第一次高峰期，脑细胞的数目、体积和突起的生长情况，对胎儿将来的智力发育有很大影响 。胎儿脑细胞的发育是否良好，孕妇的营养供应至关重要 。如果孕妇营养不良，胎儿的生长发育也会受到影响，容易发生流产、早产、死产或畸胎 。胎儿即使能活着来到人间，也会体弱多病或智力低下 。由此可见营养对孕妇和孩子的健康多么重要 。  
哪些食物富含蛋白质？  
蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等 。  
在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作 。  
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35％的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源 。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长 。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源 。  
孕妇补蛋白质食谱精选推荐  
一、粉丝虾仁  
营养分析：虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ；粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。  
制作方法：  
1、虾剥皮去洗干净，粉丝用开水烫过；  
2、放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等，搅拌均匀；  
3、放入锅中隔水蒸15分钟 。  
二、淮山枸杞鹌鹑汤  
营养分析：每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24 。3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19.7％） 。此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用 。  
制作方法：  
1、将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时；  
2、也可采用隔水炖的方法，煮好后加少许盐调味 。  

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