特色菜及作用:家常菜食谱  
泥鳅  
原材料：泥鳅300克，米酒10克，木薯淀粉30克，盐1克，白糖100克，香醋50克，植物油1斤(约耗30克) 。  
泥鳅的作法  
1.将泥鳅去头及内脏器官清洗，放盐、米酒腌渍三十分钟，随后裹上木薯淀粉 。  
2.炒菜锅置火上，添加植物油烧至六成，放人泥鳅炸至松脆 。  
3.另出锅添加少量油及白糖、香醋，烧至白糖熔融、汁浓时，倒人炸好的泥鳅翻裹匀称就可以起锅 。  
  

  
文章插图  
特性：泥鳅煎炸时要炸至彻底松脆，因而要用文火慢炸，但还要避免炸煳 。  
身心健康饮食网小贴士  
泥鳅和水豆腐能一起吃:泥鳅有祛毒有利排尿的作用，含有蛋白和维他命，可盈润皮肤 。水豆腐清热解毒生津止渴、祛毒降浊 。两物组成菜，可清热去火、靓丽肌肤 。   
狗血剧情和泥鳅不可以一起吃:肾阴虚火盛者禁吃  
泥鳅为什么不可以与毛蟹  
【炖泥鳅的做法】李时诊在《本草纲目》上说：泥鳅柑平无毒性，能暖中益气，治解渴饮用水，阳事不起 。不难看出泥鳅药效清补，而蟹的药效冷利，作用恰好反过来，因此 二者不适合同吃 。此外，从生化反应层面来...[大量]  

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