特色菜及作用:川菜菜谱 保健食谱  
大蒜烧鳝鱼  
原材料:鲜鳝鱼肉1斤，大蒜、食用油各100克，米酒、生抽、自糖各10克，白胡椒粉5克，精盐3克，味素1克 。  
大蒜烧黄鳝的做法  
(1)鳝鱼肉切割成3厘米长的段；大蒜削皮，每瓣纵剖成两截 。  
(2)油烧开，另外放入鳝鱼、大蒜瓣爆锅，待水份把干时，烹入米酒、生抽，添加适量沸水，再把白砂糖、精盐、味素、白胡椒粉先后放进锅中，煮沸，转文火慢烧，收浓料汁就可以 。  
  

  
文章插图  
特性:鱼类酥嫩，蒜香浓厚  
身心健康饮食网小贴士  
【大蒜烧黄鳝的做法】大蒜和肉能一起吃:能延长维生素b21在人体内的停留的时间，这对推动血液循环系统及其尽早清除身体疲乏、增强抵抗力都是有关键的营养成分  
肉和大蒜能一起吃:俗话说得好“吃肉无大蒜，营养成分减一半”，它是有一定大道理的，从科学上讲，肉和大蒜的确应相随而食 。据科学研究，猪瘦肉中含维生素b2的成份，维生素b2在身体滞留的時间很短，吃肉时吃点大蒜，不  
关键字:鳝鱼大蒜  
大蒜的运动健身作用  
当代科研证实，大蒜不但营养丰富，并且具备多种多样看病预防疾病的作用 。依据精确测量，每100克大蒜带有蛋白4 4克，人体脂肪0 2克，糖23 6克，钙5mg，...[大量]  

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