特色菜及作用:川菜菜谱  
【干煸牛肉丝的做法】干扁牛肉丝原材料:牛猪瘦肉250克，介菜150克，四川豆瓣酱35克，麻椒1克，米酒15克，食盐2克，生抽、葱、辣椒面各10克，姜25克，味素3克，白砂糖5克，食用油100克 。  
  

  
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干扁牛肉丝的作法:  
1.将牛肉清洗切丝；葱、姜削皮切丝菜清洗切丝 。  
2．炒菜锅里人食用油烧开，放麻椒炒黄出香气时，马上捞起来 。擀碎麻椒成面 。  
3．锅内添加丝袜高跟鞋，用低火不断爆锅，使丝袜高跟鞋快炒对于时，添加葱、姜片、郫县豆瓣酱炒一会儿后，添加辣椒面，再爆锅添加郫县豆瓣酱、添加芥菜丝煸炒几下，起锅盛盘里，撒上花椒粉即成 。  
  
  
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身心健康饮食网小贴士  
马铃薯和牛肉能一起吃:不仅味儿好，且马铃薯带有丰富多彩的叶酸片，起着维护胃粘膜的功效  
大白菜和牛肉能一起吃:素荤般配，互为补充，营养成分全方位、丰富多彩，具备健脾养胃的作用效，尤其适合孱弱患者常常服用 。针对体弱多病困乏、风热咳嗽者有輔助功效  
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香菇菜心  
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