鸡腿的做法 _鸡腿_「广东龙网」

鸡腿是鸡的身上不可多得的好多个肉量集中化的位置，因为鸡的飞奔，走动，造就了鸡腿这儿的肉基本上都是全身肌肉。这鸡腿也备受大伙儿的钟爱，许多地区都能够见到独立售卖的鸡腿，由鸡腿为主导材所做的特色美食也就问世了。

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红烤鸭腿的作法

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食物提前准备
鸡腿，盐，姜蒜，生抽，酱油，米酒，糖，白芝麻，葱段。
方式流程
1、鸡腿滚刀块，放盐，姜片，生抽，米酒腌一会儿；
2、取锅，烧开，下入鸡腿丁和葱姜片，小火炒至掉色；
3、随后添加一小碗水，及其生抽，酱油，糖，走红烧开后转小火煮至鸡腿熟；
4、随后放水木薯淀粉适当，大火收汁后撒白芝麻，葱段就可以。
黑胡椒香嫩鸡腿的作法

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食物提前准备
鸡腿一个，黑胡椒粉碎一勺，生抽，酱油小勺，香油、米酒、纯蜂蜜一勺，盐适量。
方式流程
1、鸡腿清洗去骨，用松肉锤敲击，但不必打猪皮一面；
2、随后将鸡腿切割成适当尺寸放到盘里添加黑胡椒粉，生抽，米酒等全部调味品，抹匀腌2钟头之上；
3、起炒菜锅，烧开后将鸡腿皮肉朝下放进锅中；
4、中小火煎至定形后，一面熟后翻过来；
5、随后将腌制料汁也倒进锅中，煮至粘稠就可以。
小提示
煎时无需加点油，鸡腿会冒油。
照烧鸡腿的作法

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食物提前准备
鸡腿两个，白砂糖，黄芥末酱，米酒，甜朝天椒，盐，蒜，生抽，米酒。
方式流程
1、鸡腿去骨，随后划上两刀备用；
2、将黄芥末酱，辣椒酱与米酒翻拌撒低于盐，抹在鸡腿肉上，冷冻腌渍三十分钟；
3、取锅，刷一层油，烧开后将鸡腿皮朝下放进，中小火煎至金黄色后翻过来，煎至掉色；
【鸡腿的做法】4、随后下入大蒜瓣朝下，添加生抽，米酒盖锅焖煮十分钟，随后炒糖色至粘稠就可以。
平菇鸡腿汤做法

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食物提前准备
鸡腿，干香菇，红枣，枸杞子，葱，姜，盐。
方式流程
1、鸡腿清洗整洁后控水，鲜菇提早温开水泡浸1小时；
2、红枣枸杞清洗后放进温开水中泡浸一会儿；
3、锅中添加一定量的冷水，下入鸡腿，小火煮滚后捞起来鸡腿；
4、起净锅，放进鸡腿，添加沸水或温开水煮，并放进姜蒜片，大枣，枸杞子，平菇，小火煮2钟头就可以。

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