日本美食电影“海鸥食堂”里的肉桂卷面包浓醇的肉桂糖酱和朗姆浸制的果干深深地吸引住了我，自己在家DIY做一下，这款肉桂果干黑麦面包常用的原材料大约做八寸戚风生日蛋糕圆模一个，主要材料中还加上了有益身体健康的黑麦面粉，制成品出去好看令人满意，口味谷味十足，非常棒 。  
原材料可做八寸戚风生日蛋糕圆模一个  
面团原材料：高筋粉240克、黑麦粉80克、生鸡蛋一个、绵白糖40克、牛乳160克、盐4.5克、酵母菌4克、无盐黄油35克  
肉桂老红糖酱：老红糖45克、肉桂粉8克、无盐黄油55克、  
果干料：蓝莓干50克、葡萄干50克、白朗姆酒适当  
表面装饰设计：细砂糖适当  
肉桂果干黑麦面包的作法1、准备工作 。果干原材料放碗中，加适当白朗姆酒泡浸，备用  

  
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2、老红糖与肉桂粉混和匀称后，与室内温度变软的无盐黄油搅拌均匀成肉桂老红糖酱，备用  
3、将面团原材料除无盐黄油外按先液态后粉类纪律放进面包机桶内  
  
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4、挑选揉面程序流程二十分钟;添加无盐黄油，再次揉面程序流程二十分钟  
5、将揉好的面团揉圆，放器皿内开展第一次发醇  
  
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6、发至面团二倍大  
7、面团取下，挤压排气管  
  
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8、擀改成宽30厘米、长45公分的正方形面块  
9、在面块上匀称涂上肉桂老红糖酱，匀称撒上控干液态的水果干，底端收边处空出一部分没放包馅，并压薄底部  
  
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10、由上而下翻卷发展圆柱  
11、捏住收边  
  
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12、轻搓面团使圆柱越来越大小匀称  
13、将变成圆柱的面团用刮板竖向剖切，分为两截将横切面朝上，留意面团的一端不必断开  
  
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【肉桂果干黑麦面包】 14、双股面团交叉式揉成大麻花状，留意将横切面靠外  
15、以不断开的一端为圆心点将面团盘到环形放到八寸活底模貝汽车底盘上  
  
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16、放进环形模实际中，在溫暖湿冷处开展最终发醇  
17、面团发醇至二倍大  
  
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18、放进加热至190°C的电烤箱中烤约40分钟上下，表面着色后要立即盖上锡箔纸，我烤了十分钟上下就逐渐盖锡箔纸的(溫度和時间按自己电烤箱生长习性调节)  
19、面包香味不断飞出就可以公布  
  
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20、出模，晾在网上放凉  
21、能够趁着热在面包表面匀称刷一层溶化无盐黄油提升颜色  
  
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22、待面包制冷后筛小量细砂糖开展装饰设计 。  
23、拿手一片片撕着吃，美味无比 。  
制成品图：  
  
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