鸡肉豆角焖面  
  

  
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原料:鸡腿肉200g，豆角300g，鲜面条（圆的）400g 。调味品：腌渍鸡肉（盐1/4小勺，水淀粉1小勺，酱油1/4小勺，白胡椒粉1/4小勺，米酒1小勺），焖面调料（盐1小勺，酱油1小勺，生抽酱油1小勺，白胡椒粉1小勺，味精1/2小勺，姜蒜少量）  
鸡肉豆角焖面做法  
1.豆角摘净，清洗撕成5厘米的段；鸡腿肉切割成一小块用调味品翻拌腌渍十分钟；  
  
  
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2.锅内烧滚油，下姜蒜爆锅，加鸡肉煸炒掉色；  
3.倒进豆角煸炒2分钟；  
4.加温水未过豆角，添加焖面的全部调味品；  
5.面条铺在豆角上边，中文火焖，正中间还记得翻一下面条，可是千万不要翻究竟，仅仅在豆角上边滚动就成；  
6.焖至料汁收湿，翻拌就可以 。  
  
  
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盐和碱对面条的危害  
【鸡肉豆角焖面的做法】有碱的面条比沒有碱的面条变香 。他们也更耐煮，并且咬得太紧 。放盐不容易畑锅,作出的面条会变香 。秘方:50Kg小麦面粉,放水1500~1800mL,碱120克,盐...[大量]  

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