干煸苦瓜的做法 _(图文)干煸苦瓜的做法

酷热夏天给爸爸妈妈做道消暑清火菜，让她们避开暑热，母亲节之时祝愿爸爸健康平安！。
夏天吃苦瓜益处多多，炒鸡蛋、拌凉菜、蘸酱、干煸我还喜欢，尤其是干煸，料足味道浓，尤其下饭菜，夏天健脾开胃、清火不可或缺的菜式。
苦瓜别名凉瓜，苦瓜具备清热解毒解暑、益气养血益气、健脾补血、滋阴养血明目地作用，对医治急性肠炎、疮肿、中署发烫、热痱子太多、角膜炎等病有一定的作用。苦瓜的维他命C成分很高，具备防止败血病、维护细胞质、避免主动脉粥样硬化、提升人体应激反应工作能力、保护心脏等功效。苦瓜中的苦瓜素被称作"脂肪杀手”能使捏取人体脂肪和含糖量降低。推动饮食搭配、消肿降烧：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃;含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消肿降烧、净心明目地作用;降低血糖：苦瓜的新鮮液汁，带有苦瓜甙和相近甘精胰岛素的化学物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品类。
苦瓜果子中带有丰富多彩的蛋白、糖、矿物及各种各样维他命等。尤其是维他命C成分尤其突显，为丝瓜的14倍，东瓜的5倍，西红柿的7倍。据剖析，每100克水果含糖分3克，蛋白0.9克，人体脂肪0.2克，钙18mg，磷29mg，维他命C为84mg 。除此之外，还带有铁、维生素D、B和碳酸盐等。苦瓜带有的独特糖甙，味道微苦寒性，能刺激性唾沫及胃酸代谢，可推动胃口，帮助消化。除此之外，还具备祛毒等作用，备受人民群众的钟爱。
夏天清火消暑第一菜：干煸苦瓜
原材料：苦瓜1根、肉馅50克、咸菜20克、虾皮10克、红泰椒2只
调味品：浓缩大骨汤1小勺、美味鲜酱油2勺子、白砂糖1小勺、米酒1小勺、黑胡椒粉适当、芝麻油1小勺、白米醋1小勺、蒜末1炒勺、葱末1炒勺

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干煸苦瓜的作法
1.齐备原材料。
2.苦瓜清洗，去瓤切割成粗条，泰椒清洗切圆圈，虾皮用冷水漂洗整洁，控干水份，咸菜切末预留。

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3.炒菜锅烧开下油，水温4成热放进苦瓜条用文火煸炒至苦瓜脱干，盛出预留。
【干煸苦瓜的做法】4.锅中留适当底油烧至5成热，放进蒜末、尖椒圈、咸菜末、虾皮，肉馅炒成香气。

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5.倒进苦瓜条。
6.烹入米酒，加浓缩大骨汤，生抽、芝麻油炒匀。

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7.再添加白砂糖。
8.加少量黑胡椒粉炒匀熄火。

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9.趁着热顺着锅边烹入白米醋。
10.撒进葱末翻拌就可以。

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特色美食小贴士：
1、煸炒苦瓜时可依据本人口感适度增加或是减少煸炒時间，使苦瓜做到自身令人满意的硬软口味，
2、本人觉得不必煸的太干燥，有一点水份口味更强。
3、假如不可以接纳苦涩味过重，能够先将苦瓜焯一下水，那样能除掉绝大多数苦涩味，可是清火实际效果也会打折。

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4、白米醋需顺着锅边倒进，运用锅的溫度让醋味蒸发出去，以达到最佳口味。
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