特色菜及作用:川菜菜谱  
鸡蛋拌土豆泥  
原材料:马铃薯250克，鸡蛋4个，圆葱一个，醋15克，香油10克，白砂糖10克，芥末酱糊5克，食盐2．5克，胡椒粉末2．5克 。  
【鸡蛋拌土豆泥的做法】鸡蛋拌土豆泥的作法  
1)将马铃薯放锅内嵌火上煮熟，取下，将核桃皮剥掉，随后将马铃薯绞碎捣烂 。  
2)圆葱清洗后切割成碎屑 。鸡蛋放锅内煮开，捞起来制冷后剥掉鸡蛋壳，将蛋白质与鸡蛋黄分离，蛋白质切割成片状，鸡蛋黄备用 。  
  

  
文章插图  
3)将锅原水扔掉，放人土豆泥并加圆葱末、鸡蛋黄(绞碎)，加少量水置火上烧开一会儿，添加醋、芥末酱糊、胡椒粉末和香油，搅拌均匀，盛在整洁盘里，再加上蛋白质片就可以服用 。  
特性:土豆泥食香，爽口 。  
身心健康饮食网小贴士  
金针菜和生猪肉或鸡蛋能一起吃:给身体出示丰富多彩的营养元素，医治多种多样病症  
番茄和鸡蛋能一起吃:达到身体对各种各样维他命的较大必须，具备一定的健体和延缓衰老功效  
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花菜炒鸡蛋  
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