鲍鱼扣饭 _鲍鱼扣饭_「广东龙网」

鲍鱼扣饭自己在家做即划算又美味，外边一份鲍鱼扣饭的钱自身在家可以做4份了，并且解决完鲍鱼后，壳还可以保存哦!鲍鱼壳也是一味中药材。有清热去火之效，对血压高、闭角型青光眼等老年疾病有一定的功效。因此，在家里自做鲍鱼饭，一举两得。
鲍鱼扣饭的作法：1、提前准备食材，白米饭提早搞好一碗，鲍鱼和西兰花适当。
2、鲍鱼用软毛刷细心清理一下。大家尽可能采用新鲜的鲍鱼。如果是冷藏的，就解除冻结后也清刷洗净。

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3、用尖刀轻轻地沿着鲍鱼壳划一圈，将鲍鱼肉与壳分离出来，并除掉灰黑色的苦胆一部分。
4、再度清理一下鲍鱼，并在上面横纵划十字花刀，解决好后用米酒、白胡椒粉略腌渍一下。

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5、西兰花提早掰小朵绰水后太凉预留。
6、锅中添加1炒勺香油、少量米酒，和少量水，您还可以加一点糖，添加鲍鱼一起烧开，香油不必一下子放过多，您能够尝一下汤汁的味儿来决策使用量。
7、略煮2分钟上下，添加芡粉勾一下芡，使汤汁变粘稠，我都喜爱再放一点香油。您自己握好鲍鱼的熟度，过软丧失劲道的口味，扎实会嚼没动，那样都无法品味到鲍鱼美味味儿。

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8、把白米饭装进碗中夯实脱模，另配上焯好的西兰花。
9、把鲍鱼放到碗中，再淋上汤汁，白米饭上大家还能够天赋加点熟芝麻装点。
制成品图：

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【鲍鱼扣饭】 鲍鱼的作用：
鲍鱼是一种非常好的滋补养生食材。它能够滋阴补阳，归属于清补而不燥的那类，多吃一点也不会补过多，且一年四季皆可食。它不但带有丰富多彩的蛋白，还带有能毁坏肿瘤细胞需要的新陈代谢化学物质的“鲍素”，常常服用鲍鱼能够防止恶性肿瘤的产生，提高身体的抗病性工作能力。它高蛋白食物，低热量，是女性喜爱的食材之一，常常适当服用能调理月经利肠。它还能舒肝，健肾，老老少少皆可食。

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