酸辣粉的做法 _(1)酸辣粉的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
酸辣粉原材料：红薯水粉1斤，生抽、醋、红油辣椒、花椒粉、味素、葱段、芽菜、豌豆尖、胡椒面、莴笋末、盐各适当。
酸辣粉的作法 【酸辣粉的做法】1)将豌豆尖去老根，洗干净，预留；芽菜剁末。

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2)将6个碗各自放人生抽、醋、红油辣椒、花椒粉、味素、胡椒面、盐、芽菜末、葱段、莴笋末。
3)锅中烧好开汤，把水粉的1／6捉人竹篓子内，放人开汤内烫2分钟，放人豌豆尖一起翻烫3分钟后，连汤一起倒人碗内便可做成。
特性：粉味香辣，嫩滑，汤鲜香。
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