今日做一道比较简单、生活中口感的油淋茄子，制做是用全部茄子鲜切花刀来做的，茄子沒有断开，用煎炸好后调料就可以享受 。  
主要材料：茄子大中小型4条、炸茄子的油稍多适合、小青椒和干尖椒、少量也可省掉不必  
调料：香油、生抽、醋、酒、白砂糖各自各种2勺  
油淋茄子非常简单的作法：1、茄子清洗、擦拭表水、对切、蒂帽也可食可去并不去，再将茄子竖切两刀连而持续、使其更加容易进味 。小青椒切蒂备好 。  

  
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2、另一小大锅里、添加全部的调料、煮电源开关火、待其凉后应用 。  
  
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3、大锅里油稍多，中偏走红、入茄子双面炸至金黄色、半途添加小青椒和干尖椒、所有炸好沥油取下 。  
  
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4、炸好的茄子、小青椒摆盘、浇上调配好的调料，进行 。  
【油淋茄子最简单的做法】   
  
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制成品图：  
  
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如何看茄子是否年纪大了?分辨茄子老嫩有一个靠谱的方式便是看茄子的眼睛“尺寸” 。在茄子的花萼与果子联接的地区，有一乳白色有点浅绿色的带条状环，别名茄子的“眼睛” 。“眼睛”越大，表明茄子越嫩;“眼睛”越小，则表明茄子越老 。  
此外，嫩茄子手掌有黏滞感，变硬的茄子表明是老茄子 。外型柔亮表明新鮮水平高，外皮发皱、光泽度暗淡表明早已不新鮮了 。  

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