黑椒薯脆是一款吃起來嘎嘣嘎嘣脆的健康养生小零食，为什么会叫“薯脆”呢?食物表格中并沒有见到与薯有关的食物 。实际上呢，是这样，山药的别称就会有土薯、山薯 。也归甘薯 。山药的味儿要比土豆更强一些 。以前曾时兴过一种格子儿的嘎嘣脆的那类薯条 。我想我做的这一就与那一个有一些相近 。加了黑椒，味儿层级也丰富多彩起來 。一口一个，嘎嘣嘎嘣脆，吃起來非常舒服的那类 。  
食物：  
煮熟的山药80g、低筋粉100克、植物油20g、黑胡椒粉1g、盐1g、发孝粉1g  
黑椒薯脆的作法：1、煮熟的山药削皮，用压泥器，碾成糊状;  
【黑椒薯脆】   

  
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2、低筋粉筛粉，添加植物油，拌和匀称;  
  
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3、再添加发孝粉，黑胡椒粉，盐拌和匀称，压完的山药泥也添加在其中，拌生成面糊;  
4、表层遮盖保鲜袋，用擀面棍擀成约0.5厘米上下厚的面块，表层刷一层植物油;  
  
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5、用刀齐整切割成小小块，再堆放在蛋糕模具上;  
  
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6、烤箱温度180度，時间18分鐘，加热后，放进蛋糕模具就可以 。  
制成品图：  
  
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黑椒薯脆制作技巧：1、烤成的制成品的嘎嘣嘎嘣脆的口味，假如正中间有软绵绵的，全是都还没烤好，能够再放进电烤箱超低温蛋糕烘焙3-五分钟 。  
2、做山药时，讨厌的便是山药削皮时的黏液，在这儿，为了更好地防止黏液，只需将山药清洗，削皮，切段儿，上屉煮熟就可以;  
3、黑胡椒粉用碾磨瓶现榨的比较好 。  

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