茄汁里脊的做法 _茄汁里脊的做法

实际上针对喜爱烧菜的人而言，做饭的情况下再热也是一种享有。前不久学生时代很好些的同学们特意从苏州市赶到看着我，自然也是特地来尝一尝我的技艺。毕业十多年，和学生们有时候也会碰面，但给他们煮饭還是十几年来头一回。之后同学们在QQ上告诉我，看我还在餐厅厨房忙的满身是汗的为他们提前准备美味佳肴时，确实很打动。其实我更谢谢他们，能够特意挤时间来与我一起共享我的快乐！
很久没做茄汁菜了，茄汁坚信沒有多少人不喜欢的吧，总之是我和儿子的最喜欢，这次干了茄汁里脊，香甜可口，焦黄内嫩，肯定的健脾开胃下饭菜，也正合适这酷热的气温，尽管作法有一点点烦，但它一定会解救你的食欲哦！
解救夏日食欲的菜肉--茄汁里脊
原材料：里脊肉，葱和蒜
调味品：米酒，蕃茄酱，生抽酱油，盐，白胡椒粉，糖。

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茄汁里脊的作法
1.提前准备原材料
2.里脊肉清洗控干，切小拇指大小的条形，加上料酒，少量盐和白胡椒粉抓至发粘腌渍十分钟上下。
3.葱和蒜都切末。

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4.腌好的里脊肉撒上木薯淀粉抓匀，并抖去不必要的木薯淀粉。
5.锅内多倒些油烧开，下入里脊肉炸至掉色后捞起来。（尽可能让肉浸在油里，肉厚得话，能够分次炸。）
6.锅外干再次烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄色后捞起来沥干油。

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7.另起油锅，下入蒜和葱根一部分进行爆香。
8.倒进适当蕃茄酱，并加入少量生抽酱油和糖。
9.大火烧到气泡时，倒进里脊肉煸炒匀称就可以。

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