鲜熘龙虾的做法 _鲜熘龙虾的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
鲜熘龙虾
原材料:龙虾1只，生姜片15克，大蒜15克，泡油辣子20克，生鸡蛋一个，盐、葱、米酒、白胡椒粉、豌豆苗、味素、油脂精炼、木薯淀粉各适当。
鲜熘龙虾的作法
1)用筷子从龙虾尾端插进，放净小便，自来水刀在龙虾头与虾身相接处划一圈，取下鲜虾清洗，漂挣鲜血，随后片一片，放进葱姜、盐、米酒，码味五分钟。
【鲜熘龙虾的做法】2)将蛋清和芡粉调满足蛋木薯淀粉，放人码味后的龙虾片和匀。

文章插图
3)锅内烧电至四成热，下龙虾片滑散，放人葱姜片、马耳朵、小葱、泡油辣子炒出香味，下豌豆苗，烹人味素，炒至豆苗断生，出锅装进以龙虾头、龙虾尾摆盘装饰的中间即成。
特性:颜色雪白，味儿咸香鲜美，营养丰富。
身心健康饮食网小贴士
龙虾和葡萄酒能一起吃:能够使其味儿更为美味，口味更强。
关键字:龙虾
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