羊肉是营养丰富的肉食 ， 可以做成各种美味的家常菜 ， 其中孜然羊肉是比较常见的菜品了 。想知道孜然羊肉的家常做法有哪些吗？其制作流程是怎样的呢？一起跟小编来了解一下吧 。  
  

  
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做法  
做法一  
孜然放在干净锅内用小火炒干 ， 放在砧板上碾压成细末 ， 与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀 。将香菜叶洗净放在碗中 。将羊肉放在器皿中 ， 加入料酒、盐、少许水 ， 搅拌均匀放入葱姜 ， 腌渍20分钟把葱姜去掉 。炒锅上火 ， 放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开 ， 待原料出水较多 ， 油温下降时取出 。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出 ， 加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中 ， 上桌时在上面撒香菜叶即可 。  
  
  
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做法二  
制作食材  
鲜羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克(实耗50克)  
制作流程  
先将羊肉切成5.5毫米厚的肉片 ， 加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟 。香菜洗净晾干 ， 切成段 ， 平铺在盘底 ， 待用 。起镬 ， 上火 ， 倒入食油 ， 烧至六成热 ， 放入腌好的羊肉 ， 用铲扒散 ， 刚熟即马上捞出 ， 滤油 。另起镬上火 ， 放少许油 ， 放入孜然 ， 稍煸出香味 ， 即放下干辣椒碎 ， 炒至金黄色 ， 速速倒入滑好的羊肉片 ， 烹料酒 ， 急速翻炒几遍 ， 出镬倒入铺好香菜的盘里 ， 还可点缀些香菜在上面 。  
做法三  
制作食材  
羊肉300克 ， 孜然15克 ， 笋片50克 ， 油1500克(约耗75克) ， 料酒20克 ， 盐1克 ， 白糖15克 ， 鸡蛋30克 ， 味精7克  
制作流程  
1.羊肉切片放碗里 ， 加鸡蛋、淀粉、面 ， 抓匀糊 。2.勺坐油 ， 待油五成熟 ， 下肉片划开后 ， 放笋片 ， 一起倒出 。原勺留油 ， 加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋 ， 颠勺 ， 拢点芡 ， 淋香油 ， 出勺即成 。  
做法四  
制作食材  
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根 。  
制作流程  
羊肉切成薄片 ， 用清水冲洗五分钟去除血水 ， 然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟 。洋葱切成薄片 ， 香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气 ， 然后放入适量油 ， 放入羊肉片迅速滑散 ， 炒到肉片变色后盛出;再次加热锅中剩余的油 ， 到4成热时放入洋葱炒出香味 ， 然后放入之前炒好的羊肉片 ， 淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味 ， 最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可 。  
  
  
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【孜然羊肉的家常做法有哪些？制作流程是怎样的？】好了 ， 关于孜然羊肉的家常做法有哪些以及其制作流程是怎样的相关内容 ， 小编就先给大家介绍到这里了 。孜然羊肉是十分美味的小吃 ， 制作过程也不复杂 ， 大家可以尝试一下 。  

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