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  饺子  
  饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。饺子多用面皮包馅水煮而成 。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅料可荤可素、可甜可咸；熟制方法包括煮、蒸、烙、煎、炸等 。饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，其营养价值与其面皮、馅料和熟制方式密切相关 。大多数饺子包含了谷物、蔬菜、肉类等多种原料，基本能够达到营养平衡 。  
  饺子的营养价值  
  饺子起源于北方，它的历史至今已有二千多年 。俗话说，好吃不过饺子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的营养丰富，最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求 。饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源 。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理 。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等 。  
有研究表明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右 。  
食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡 。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子的营养更多样化 。  
  饺子的功效与作用  
  饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮 。时至今日，人们把包饺子的习俗沿袭了下来，但不会再包药物馅的饺子，即使选用温热性的食材为馅料，也难以达到防止耳朵受冻的效果 。  
  饺子皮营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处 。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦 。  
【孕妇可以吃饺子吗】  孕妇可以吃饺子吗？  
  可以吃 。  
  注意馅料要选择孕孕妇可以吃的 。  
  产妇可以吃饺子吗？  
  可以吃 。  
  注意馅料也要选择产妇可以吃的 。  

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