原料：苹果30克 ， 甘薯50克  
做法：  
1、苹果洗净 ， 不去皮 ， 切成三角形 。  
2、番薯（甘薯）厚厚地削去其皮 ， 切成半月形 ， 用水浸泡去涩味 ， 放在滤网上沥干水分 。  
3、高汤和半杯的水倒进锅里 ， 放入盐 ， 并放入苹果和番薯 ， 加一点酱油和砂糖 ， 盖上锅盖开始煮 ， 番薯变软后 ， 即可盛盘 。  
酱苹果  
原料：苹果5000克 ， 白菌50克  
做法：  
1、选新鲜苹果 ， 去皮 ， 挖核 ， 用刀剖成两半放入凉开水中 ， 防止苹果变色 。  
2、将老酱水注入坛内 ， 下食盐 ， 白酒 ， 白菌 ， 红糖拌匀 ， 投入苹果 ， 盖上坛盖 ， 腌2天 。  
3、倒掉坛内的盐卤 ， 将坛洗净擦干 ， 倒入沥干的苹果 ， 加入甜面酱拌匀 ， 盖好坛盖 ， 腌制1－2周即可食用 。  
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