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清洗干净生的蔬菜：用刷子把生的蔬菜的表面刷干净，在流水下冲洗蔬菜的表面。  
彻底煮熟食物：这是预防李斯特菌最重要的一环，至少达到73℃以上，给孕妇吃的食物更要确保100%做熟！  
将食物保存在合适的温度：低温能有效减缓李斯特菌的生长速度，冷藏层温度保持在4℃，冷冻层应低于-18℃。在这些环境中，李斯特菌的生长可以得到抑制。  
保持冰箱清洁：及时清洁冰箱中的污渍和水垢，防止李斯特菌的交叉传播。  
  
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处理不同的食物使用不同的厨具：使用不同的砧板、盘子等器具分开处理生、熟食物，将禽畜肉类、海鲜、蛋类等食物与其他食物分开处理和保存。  
注意常见的容易被李斯特菌感染的食物有：生的未经过高温消毒的牛奶或奶酪，冰淇淋，生的或经过加工的蔬菜水果，生的或未彻底煮熟的禽畜肉类、香肠、熟食肉类，生的或烟熏的鱼肉类或海鲜，以及生的宠物食品。  
综上所述  
李斯特菌感染后多数情况可自愈  
但它对免疫力差的人造成伤害较大  
尤其是对孕妇和胎儿  
所以一定要注意彻底煮熟食物  
并注意厨房、冰箱等清洁  
把感染的风险降低到最小  
本文专家:于良，中国注册营养师，国家游泳队运动营养师  
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授  

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