用料  

  
文章插图  
鸭腿 两个  
土豆 2个  
姜  
葱  
料酒  
老抽  
生抽  
八角  
桂皮  
醋  
盐  
土豆焖鸭的做法  
鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断  
热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀  
再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色  
加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟  
加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动  
至汤汁浓稠收干时即可熄火 。最后放葱花翻炒一下即可出锅  
  
儿童菜谱鸭类：子姜鸭  
  
【儿童菜谱鸭类：土豆焖鸭】  

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