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  咖喱  
  咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃 。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一 。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度 。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的 。  
  咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料 。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气 。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料 。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料 。  
  咖喱的营养价值  
  咖喱内含粗纤维和蛋白质、多种维生素等，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能 。  
  咖喱的功效与作用  
  研究发现，咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的 。  
  咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱还可以改善便秘，有益于肠道健康 。  
【孕妇可以吃咖喱吗】  最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌 。  
  孕妇可以吃咖喱吗？  
  可以吃 。  
  咖喱能增进孕妇食欲，但要控制量，也不要吃过于辛辣的咖喱 。但是胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用 。  
  产妇可以吃咖喱吗？  
  可以吃 。  
  产妇不要吃过于辛辣的咖喱，也要控制量，以免虚火上升，出现口舌生疮、大便秘结或痔疮等症状，也可能通过乳汁使婴儿内热加重 。  

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