太和牛肉板面培训技术「板面培训」 _太和

太和牛肉板面培训技术「板面培训」很多想做安徽牛肉板面的朋友平时在吃板面时除了每家的味道不一样之外，还发现板面卤有红有清的区别，每家的味道不一样基本上大多是配料不一样，市场上杂乱不均，想了解更多原因的朋友可以参考我们之前的文章板面的做法和配料-为啥街边每一家板面口味不一样？,这篇文章就和大家分享一下为什么有的板面卤有红有清。

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无论是大小锅，我们始终要学会的是把安徽牛肉的味道做出来，自己独立掌握板面的做法和配料，学技术是把技术学到手，而不是挑这挑那，踏踏实实，一步一个脚印才能成功太和牛肉板面培训技术「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
对于牛肉板面不香，一般原因可能是你的板面配料不对，配料种类和克数都要影响味道。再就是火候、时间、细节没能正确把握，熬制板面底料时，火太大，味道没出来，香料就已经糊了。火太小，香料就不会出来味道。还有时间，没能准确把握也要大大影响。所以建议你熬料时，可以看冒烟的大小，一般别太大，保持30分钟就可以。

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家常香卤蛋方法三、安徽牛肉板面卤蛋，爱吃板面的人百分之九十都要加上一个或两个卤鸡蛋，这个鸡蛋带有板面特有的香味，再配上一瓶啤酒那就更完美，下边我就给大家说下板面卤蛋的做法，板面油料半斤（前一段时间介绍过板面有料的熬制，这里就不详细介绍了），水1斤、鸡精20克、味精5克、盐28克，兑好后放炉子上烧开，再把煮好的鸡蛋剥皮放进板面臊子里，然后改成小伙，煮15分钟就能入味，味道和店里的一样好吃。但注意别总是在火上温着，时间长了会特别咸。所以你想吃的时候随时加热就行。
【太和牛肉板面培训技术「板面培训」】太和牛肉板面培训技术「板面培训」四、购置设备，专门抽出一些时间，到厨具市场转转，每家都对比下，最终选定性价比高的设备。顺便再去二手市场看看，桌椅在那买就行，开店就必须学会计算成本。

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